Tzatziki (concombre à la grecque)

Le Challenge World Tour se poursuit en Grèce pendant tout juillet.
Mon dernier séjour dans les Cyclades date des années 90 et je rêve d'y retourner. En attendant, je n'ai pas réussi à retrouver mes photos, papier ou diapo je ne sais même plus, et bien sûr rien n'est numérisé !

Alors, j'achète de la feta pour les salades et du tzatziki pour l'apéritif ... (article initialement publié le 8 juin 2011 pour un mercredi gourmand)

De temps en temps, les jours où j'ai la flemme de préparer à manger, on aime bien se préparer un petit "apéritif dînatoire", un terme pompeux pour exprimer qu'on dîne d'un apéritif copieux... souvent en regardant un DVD.

Et à chaque fois que j'achète du tzatziki, à tartiner sur des blinis réchauffés au four, je me dis que ça n'a vraiment pas l'air compliqué à préparer.

Pour 4 personnes (voir la recette sur marmiton.org) :
♦ Éplucher et râper un concombre, puis le mettre à égoutter dans une passoire
en le salant pour le faire dégorger plus vite.
♦ Dans un saladier, mettre 2 yaourts grecs, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, du poivre et une gousse d'ail écrasée.
♦ Hâcher ou couper en morceaux très fins la menthe et la rajouter dans le saladier.
♦ "Essorer" le concombre râpé et l'ajouter à la préparation.
♦ Saler si nécessaire et mélanger.

Mettre au frais au moins 2 heures et servir.

Le tzatziki est une recette d'origine grecque à déguster en apéritif sur des blinis ou en accompagnement de plats, de crudités. (là, il est clair que je frôle les sommets de la photographie culinaire artistique !!!!...)

En bref, la recette est simple mais c'est plus rapide de l'acheter tout préparé.
Et en ce moment j'ai un bon prétexte, en attendant que le "concombre tueur" soit définitivement innocenté...

(participation au défi-mot de juin chez Angelita : APÉRITIF)

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(Retrouvez toutes mes recettes dans l'index "cuisine")

Un petit tour à Majorque (Baléares)

Pour être sûr d'avoir soleil et chaleur, il faut descendre dans le Sud.
On peut même aller jusqu'aux îles Baléares, à l'est des côtes espagnoles.

Le signe qui ne trompe pas, la présence de bougainvilliers, cet arbuste grimpant qui ne tient en extérieur que s'il n'y a aucun risque de gel et qu'on trouve donc dans les régions au climat méditerranéen ou tropical.

En ROUGE les Baléares (source carte : wikipedia Iles Baléares)

Majorque est la plus grande île des Baléares, et tout le monde connaît de nom sa capitale, Palma de Mallorca. On lui associe souvent le terme de "baléarisation", qui évoque urbanisation de masse et développement anarchique du tourisme.

Pourtant, on y trouve encore des côtes sauvages, par exemple en traversant l'île vers le Nord-Est jusqu'à la péninsule d'Alcùdia.

(source carte)

Bien sûr c'est touristique aussi, avec du monde mais également et surtout des plages sublimes avec une eau incroyablement claire !

La grande plage de la baie d'Alcùdia

Les criques de la baie de Pollença

La petite plage de Mal Pas dans la baie de Pollença, pas très loin d'Alcùdia

Pour changer de la plage, on peut se promener dans le village d'Alcùdia.

Ou dans la campagne ...

Réservé à ceux qui aiment les grosses chaleurs.
Avec parasol obligatoire pour la sieste au bord de la piscine...

Et le soir, c'est tapas ! A l'apéritif ou en entrée, au restaurant ou à la maison, c'est toujours bon ... surtout les beignets de calamar (recette sur Goosto.fr) !!!!

Les tapas sont des amuse-gueules qui font partie de la culture culinaire espagnole et nous ne nous en sommes pas privés à Majorque.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Tapas

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D'autres escapades en Espagne sur Fais-toi la belle !

Jus de fruits de saison

Je vais encore vous décevoir, je les achète en bouteille !
Mais vraiment, en ce moment, je craque pour les "parfums de saison".

Pomme, Rhubarbe, Framboise ! Miam !

Et Pêche blanche, Cerise ... re-miam !
Mais j'ai l'impression que cette édition limitée là est déjà terminée :-(

Désolée pour la publicité.

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Vidéos gourmandes (concours Praline)

C'est par Noldenol, ma copine du projet photo 52, que je découvre le concours vidéo du Club des Gourmands Solar et les livres de cuisine des mêmes éditions.

Le jeu : réaliser une vidéo gourmande d'une recette tirée d'un livre des éditions Solar, en y intégrant un élément ou un fait insolite (un gage).

Chez Noldenol, c'est "cidre et délices" (+ d'infos)

Brochettes ananas-gambas au gingembre et Coktail Printania !

Regarder sur YouTube : Cidre et délices (Noldenol 2011)

J'aurais bien participé mais 1. il a déjà fallu que je découvre les éditions Solar (!) et 2. la vidéo n'est pas mon point fort.

En plus certaines font preuve de beaucoup d'inventivité.
► Toutes les vidéos sur la chaîne YouTube Le Club des Gourmands.

Edit de 16h - A voir aussi la sélection de Noldenol : Une myriade de vidéos culinaires.

J'ai quand même craqué sur une petite collection de livres de cuisine de poche dont je n'ai absolument pas besoin ...

Burgers au tzatziki - Extrait de Apéritifs dînatoires (éd. Solar)

On croirait un écho de mon dernier mercredi gourmand.

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Rouleaux de jambon à la macédoine

En cas d'emploi du temps compliqué, ou de peu de temps, il  faut avoir sous le coude un petit plat vite fait, hyper facile et surtout qui plaise à tout le monde.

Ingrédients : jambon ; macédoine de légumes ; mayonnaise.
♥ Le truc en plus : mettre la macédoine au frigidaire la veille.

Préparation : égoutter la macédoine de légumes ; mélanger avec la mayonnaise ; verser la quantité désirée dans la tranche de jambon ; rouler le jambon (ou non).

Comme ça, tout le monde a le temps de manger même quand le grand rentre quasiment à l'heure où le plus petit doit retourner en classe (d'habitude c'est plus simple mais aujourd'hui, bien qu'on soit mercredi, les primaires travaillent toute la journée en échange du vendredi de l'Ascension. Par contre les collèges et lycées travaillent normalement donc peu, ainsi que vendredi et samedi... pas cool!).

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Un clafoutis d'anniversaire ou rien !

Je suis chanceuse, pour les anniversaires de fin mai, on ne me réclame comme cadeau d'anniversaire qu'un clafoutis aux cerises !

C'est dire à quel point la gourmandise est en jeu, car dénoyauter les cerises est suffisamment long pour que je n'en fasse pas souvent.

Je fais partie des adeptes du dénoyautage dans le clafoutis.
Sinon, la recette est vraiment simple, la seule que j'utilise dans mon livre "Nos recettes préférées à la maison (Gault-Millau)".

Le making-of de mon clafoutis aux cerises est ICI.

Comme on aime aussi les cerises nature, j'en achète toujours (beaucoup) plus.
Et en vrai, il y a aussi d'autres cadeaux d'anniversaire...

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Planteur et acras de morue (Martinique)

L'un des meilleurs moments de la journée en Martinique, c'est l'heure de l'apéritif.
Planteur obligatoire, pour les grands, accompagné d'acras de morue pour tous... encore meilleurs quand on peut les savourer devant la mer !

Alors, pour prolonger les vacances dans son fauteuil, on ne peut éviter la tentation de rapporter une bouteille de punch mais le plaisir n'est pas le même.

Et sans acras de morue, ça ne le fait pas non plus !
Dommage, c'est trop compliqué pour moi, je ne me risquerais pas à les faire.

Source photo et recette ICI

Le planteur non plus, pourtant c'est plus facile : quatre mesures de rhum vieux, une mesure de sirop de canne, quatre mesures de jus d'orange, quatre mesures de jus d'ananas, de la muscade et de la cannelle.

Voilà, c'est malin, j'ai envie de repartir là-bas...

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Des bonbons par milliers (anniversaires uniquement)

Cette année encore, je m'y suis prise au dernier moment pour organiser la fête d'anniversaire de n°3, et je n'ai pas eu le temps de préparer les animations que je voulais, en particulier la chasse au trésor que je lui promets depuis 2 ans.
MAIS je n'oublie jamais... les bonbons.

Pas la peine de se fatiguer pour un gâteau sophistiqué, les invités n'ont plus faim au moment du goûter tellement ils ont pioché dans les coupes de bonbons.

Je leur laisse les fraises tagada que je déteste, et je mange mes préférés, les réglisses, surtout les petits cylindres fourrés de rose, de jaune ou d'orange.

C'est vrai, je le reconnais, la vie est très dure chez nous, les bonbons sont réservés aux circonstances exceptionnelles du genre anniversaire (ou presque).

PS (pour moi). Continuer le compte à rebours des fêtes d'anniversaire commencé l'an passé, à la même période de l'année.

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Pommes de terre au four

Je vous ai raconté que, malgré mes talents de cuisinière, j'aimais bien noter quelques recettes au hasard de ma revue gourmande de blogs.

Celle-ci en fait partie, simple et rapide en plus d'être délicieuse, trouvée sur le blog "Je suis une quiche en cuisine... mais je me soigne !!"

Je récapitule :
- je prends 3 ou 4 petites pommes de terre, selon les appétits
- je les lave et je les coupe en 2
- je les pose sur une grille et je les badigeonne d'huile d'olive

(il me manque le pinceau pour que ce soit plus facile)

- j'assaisonne à mon goût, gros sel, poivre et thym
- je mets au four préchauffé à 200° pendant 30-35 mns
- je teste la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Les enfants ont peu apprécié, surtout le thym je crois, mais je me suis régalée !
J'ai même risqué la vie de mon appareil photo pour les immortaliser.

Et vous, vous avez des recettes basiques comme celle-ci ?

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